Jedna večer. Jedan stol. Tatarski koji postaje događaj.
Dolazim u vaš restoran, hotel ili na posebno događanje i pred gostima pripremam tatarski biftek kroz iskustvo koje spaja gastronomiju, prezentaciju i više od 26 godina rada pred gostom. Ne dolazim samo pripremiti jelo.
Dolazim stvoriti trenutak zbog kojeg ta večer nije samo još jedna večera.
Dolazim stvoriti trenutak zbog kojeg ta večer nije samo još jedna večera.
Nije samo priprema pred gostom, već dio večeri koji se pamti.
Tatarski biftek ima nešto što malo koje jelo ima; njegov završetak može se dogoditi pred očima gosta.
Upravo tu počinje moje gostovanje.
Pred gostima pripremam tatarski od početka do kraja, objašnjavam što radim, razgovaram s njima, odgovaram na pitanja i kroz cijeli proces stvaram iskustvo u kojem gost više nije samo netko kome je jelo doneseno za stol.
Postaje dio njegove pripreme.
Vidi kako nastaje. Osjeti mirise. Prati kako se okus gradi. Može pitati, kušati i otkriti detalje koje inače nikada ne vidi kada naruči gotovo jelo.
I onda dolazi trenutak zbog kojeg sve to radimo.
Tatarski ide na stol, ali sada pred gostom nije samo jelo.
Pred njim je priča čiji je nastanak upravo gledao.
Upravo tu počinje moje gostovanje.
Pred gostima pripremam tatarski od početka do kraja, objašnjavam što radim, razgovaram s njima, odgovaram na pitanja i kroz cijeli proces stvaram iskustvo u kojem gost više nije samo netko kome je jelo doneseno za stol.
Postaje dio njegove pripreme.
Vidi kako nastaje. Osjeti mirise. Prati kako se okus gradi. Može pitati, kušati i otkriti detalje koje inače nikada ne vidi kada naruči gotovo jelo.
I onda dolazi trenutak zbog kojeg sve to radimo.
Tatarski ide na stol, ali sada pred gostom nije samo jelo.
Pred njim je priča čiji je nastanak upravo gledao.
Gost ne pamti samo što je jeo.
Pamti što je doživio.
Gostovanje koje vaš objekt može pretvoriti u događaj.
Profesionalno gostovanje može biti puno više od dodatka jednoj večeri.
Možete ga najaviti unaprijed, otvoriti rezervacije za poseban termin i oko njega stvoriti večer koja vašim gostima daje konkretan razlog da upravo tada dođu.
Gostovanje vam omogućuje da:
Možemo osmisliti jednu posebnu večer, seriju gostovanja ili moje sudjelovanje uklopiti u veći gastronomski događaj.
Možete ga najaviti unaprijed, otvoriti rezervacije za poseban termin i oko njega stvoriti večer koja vašim gostima daje konkretan razlog da upravo tada dođu.
Gostovanje vam omogućuje da:
- kreirate posebnu gastronomsku večer izvan svoje redovne ponude
- ponudite gostima iskustvo koje ne mogu dobiti svaki dan
- stvorite sadržaj za vlastitu komunikaciju i društvene mreže
- povežete tatarski s vinom, slijedom jela ili konceptom večeri
- unesete nešto novo u ponudu bez trajnog mijenjanja jelovnika
Možemo osmisliti jednu posebnu večer, seriju gostovanja ili moje sudjelovanje uklopiti u veći gastronomski događaj.
Vaš prostor i vaša publika ostaju vaši, ja donosim iskustvo koje toj večeri daje razlog više da se pamti.
Kako gostovanje može izgledati?
Svaki prostor, publika i događaj imaju svoju atmosferu.
Zato gostovanje ne mora biti unaprijed zadani format. Zajedno ga prilagođavamo vašem prostoru, gostima i ideji večeri.
Posebna večer u vašem restoranu ili hotelu u kojoj priprema tatarskog pred gostima postaje središnji dio događaja.
Može biti samostalno iskustvo ili dio posebno osmišljenog menija uz odabrana vina i druga jela.
Može biti samostalno iskustvo ili dio posebno osmišljenog menija uz odabrana vina i druga jela.
Imate postojeći gastronomski program, tematsku večer ili poseban termin?
Moje gostovanje možemo uklopiti kao jedan od glavnih trenutaka večeri i prilagoditi ga konceptu koji već razvijate.
Moje gostovanje možemo uklopiti kao jedan od glavnih trenutaka večeri i prilagoditi ga konceptu koji već razvijate.
Od privatnih proslava do poslovnih okupljanja — priprema pred gostima može postati dio programa koji ljude okuplja oko stola i uključuje ih u samo iskustvo.
Format i način prezentacije prilagođavamo broju gostiju i karakteru događaja.
Format i način prezentacije prilagođavamo broju gostiju i karakteru događaja.
Gostovanje se može prilagoditi festivalima, gastro manifestacijama i drugim događanjima na kojima prezentacija uživo postaje dio programa pred većom publikom.
Vi imate prostor i publiku.
Zajedno stvaramo format koji im daje razlog da ostanu za stolom malo duže.
Vi imate prostor i publiku.
Zajedno stvaramo format koji im daje razlog da ostanu za stolom malo duže.
GOSTOVANJE NIJE SAMO PRIPREMA JELA, VEĆ DIO CJELOKUPNOG DOŽIVLJAJA
Kako dogovaramo gostovanje?
- 01 · JAVITE MI SEPošaljite mi osnovne informacije o vašem objektu ili događanju, lokaciji, okvirnom broju gostiju i terminu koji imate na umu.
- 02 · DEFINIRAMO KONCEPTRazgovaramo o tome kakvu večer želite stvoriti i koji format gostovanja najbolje odgovara vašem prostoru i publici.
Ako još nemate gotovu ideju, možemo je oblikovati zajedno. - 03 · DOGOVARAMO DETALJEDefiniramo način izvedbe, potrebne namirnice i opremu, organizaciju prostora, trajanje te sve ostalo što je potrebno da gostovanje funkcionira bez improvizacije na sam dan događaja.
- 04 · DOLAZIM PRED VAŠE GOSTENa dogovoreni dan dolazim u vaš prostor i preuzimam svoj dio večeri. Vi se možete posvetiti svojim gostima, a ja ću se pobrinuti da tatarski ne bude samo jedno od jela koje su te večeri pojeli.
26 godina pred gostima
Tatarski biftek pripremam pred gostima više od 26 godina. I kroz sve te godine naučio sam da priprema pred stolom nije samo tehnika. Treba znati raditi dok vas ljudi gledaju. Razgovarati dok ruke rade. Prepoznati kada gost želi nešto pitati, kada želi sudjelovati, a kada samo želi gledati kako njegovo jelo nastaje. Jer pred gostom ne pripremate samo hranu. Stvarate atmosferu. Upravo je taj trenutak između gosta, stola i pripreme ono što želim donijeti svakom svom gostovanju. Tatarski je jelo.
Ono što se događa oko njega postaje iskustvo.
Pretvorimo jednu večer u razlog zbog kojeg će se gosti poželjeti vratiti.